山药焖鸭，材料普通，做法简单，味道鲜美，让你口水直流，最重要的是还有减肥的功效，因为在烧这道菜的过程中没放一滴油。鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
此菜不用放油，鸭子放入锅中干煸时，要小火。