Name: 鲜汤豆腐
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 水豆腐 400g; 小干贝干 50g; 海米 25g; 油 适量; 盐 适量; 大蒜 适量; 大葱叶 适量; 蚝油 适量; 胡椒粉 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 白糖 适量; 花雕酒 适量; 生姜 适量

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鲜汤豆腐

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楚楚可人filament

豆腐本身味道比较清淡，所以我们可以在烹饪时借用其它的食材或调味料，使它更加的美味，今天这道菜是用海米和小干贝干煮成的鲜汤来把豆腐煨熟，这样豆腐吸到鲜味后变的更加鲜嫩可口了。

时间:30分钟-1小时

食材

水豆腐 400g

小干贝干 50g

海米 25g

油适量

盐适量

大蒜适量

大葱叶适量

蚝油适量

胡椒粉适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

花雕酒适量

生姜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好所用食材，把小干贝干和海米冲干净用清水提前泡发。
步骤 2/10

豆腐切块，姜蒜切小块，大葱叶切丝。
步骤 3/10

用适量生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，搅匀做成调味汁备用。
步骤 4/10

热锅凉油，把姜蒜下锅炒出香味。
步骤 5/10

小干贝干和海米控水加入锅中。
步骤 6/10

加入蚝油提鲜。
步骤 7/10

加入适量开水焖煮15分钟。
步骤 8/10

把豆腐加入锅中大火煮3分钟。
步骤 9/10

加入大葱。
步骤 10/10

倒入调味汁翻匀入味即可。

小贴士

小干贝干要提前冲洗用清水浸泡4小时左右。

发布于 2019-11-01