纠结了好一会儿，给取个标题吧，“双鲜炖豆腐”OR“咸肉螃蟹炖豆腐”？后者虽然俗了点儿，不过实在是直白，直白到把这道菜的底给揭了。明眼人这一看就算明白了，这道菜绝对的原汁原味，我没有用任何调味品。吃的时候，发现最好吃的不是油润的咸肉片,也不是鲜美的螃蟹，而是底下的豆腐。这道菜，是再再童鞋的点子，作为海鲜美食达人，他能将各种海鲜运用得恰到好处，他认为高手做菜不应该是炫耀复杂的技巧、精细的刀工，而是要将食材本身的特点充分发挥，尽量保持食材的原汁原味的风貌，油炸等方式只有食材不太新鲜时才会退而求其次。这菜吧，咸肉的咸味、螃蟹的鲜味、本身没味的豆腐三者合一，可谓绝配！