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胡萝卜烧排骨
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诗瑶

这道菜是根据大盘鸡做法演变而来的，味道有异曲同工之处，也是不错的美味哦

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
胡萝卜 300g
葱 1根
姜 1块
蒜 半个
花椒 适量
茴香 适量
桂皮 适量
八角 适量
干辣椒 1个
香叶 适量
盐 适量
糖 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨洗净飞水待用
  • 步骤 2/11
    准备好调料，葱切段，姜蒜切片
  • 步骤 3/11
    锅中冷油放糖，小火加热
  • 步骤 4/11
    木铲不停搅拌至冒泡
  • 步骤 5/11
    放入葱姜蒜及大料，小火炒香
  • 步骤 6/11
    倒入排骨翻炒
  • 步骤 7/11
    加少许盐、生抽翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    加开水，没过排骨，大火煮开，小火慢炖30分钟左右
  • 步骤 9/11
    胡萝卜洗净切滚刀块备用
  • 步骤 10/11
    待排骨七成熟，加入胡萝卜块，小火炖至熟透入味
  • 步骤 11/11
    汤汁收，胡萝卜熟，装盘
小贴士

排骨加水，一定要加热开水，会使肉更加嫩，若加凉水会让肉变得很硬，口感变差

发布于 2019-10-29
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