茄子烩肉。是一道家常菜，茄子这种食材很吸油，所以再与猪肉配在一起烩菜真是相得益彰。这道菜作为下饭菜是不错的选择。
猪肉和茄子在一起烩，茄子在煸做的时候，比平时做要少放一些油了，因为猪肉里面的油已经很多了。