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香肠小葱花卷
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花卷是一道经典的家常面食，我们以米饭为主，做一些面食差不多都以点心食用，这道小葱花卷里面加了香肠进去，味道很棒

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
橄榄油 15g
盐 7g
香肠 50g
小葱 50g
酵母 5g
水 250g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉里加入2克盐拌匀，5克酵母里加入100克温水搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    先把酵母水倒入面粉里拌匀，再倒入清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大（我用烤箱发酵的，差不多一个多小时）
  • 步骤 3/11
    发酵的同时，准备好葱花和香肠碎
  • 步骤 4/11
    发酵好的面团再一次揉匀后分成2块盖上保鲜膜静置20分钟
  • 步骤 5/11
    等面团静置好了再把葱花里加入5克盐和橄榄油拌匀
  • 步骤 6/11
    擀成约5毫米的长方形片，加入葱花碎和香肠碎
  • 步骤 7/11
    从上往下卷起后捏紧收口，轻轻的滚圆
  • 步骤 8/11
    切成均匀的坯子，如图所示
  • 步骤 9/11
    用2块面坯叠起后用筷子放入中间往下压后把筷子旋转一下抽出两头往下翻捏紧即可
  • 步骤 10/11
    全部做好放入抹上油的蒸笼里盖上静置15至20分钟
  • 步骤 11/11
    锅内水开后加入大火蒸9分钟后熄火
小贴士

1.葱花不要提前加盐和油，会出水的

2.今天我按了定时9分钟，时间足够了，熄火要打开，这样葱花就不会泛黄了

1.不同牌子的面粉吸水也不同，水量自己调整

发布于 2020-03-10
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