黄酒鸡煲
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穆雁云冬

黄酒鸡煲,黄酒提高鸡肉的味道,所以味道特别的鲜美

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 700g
适量
适量
黄酒 150ml
生姜 3片
青蒜 2根
干红辣椒 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    三黄鸡半只,洗净后剁小块。
  • 步骤 2/13
    各式配料准备。生姜切片,鸡油切小块。
  • 步骤 3/13
    坐锅点火,下鸡油翻炒。
  • 步骤 4/13
    待油质炒出时,入生姜片,干辣椒翻炒。
  • 步骤 5/13
    入鸡块翻炒。
  • 步骤 6/13
    炒到鸡肉变色,略焦黄。
  • 步骤 7/13
    淋入适量生抽提鲜。
  • 步骤 8/13
    转入砂锅中。
  • 步骤 9/13
    转最小火,倒入备好的黄酒。
  • 步骤 10/13
    如图,需淹没过食材。
  • 步骤 11/13
    慢煲半小时。
  • 步骤 12/13
    倒入切成段的青蒜。
  • 步骤 13/13
    焖到青蒜断生,加入适量盐调味,即可享用了。
小贴士

1:黄酒一次性加足,也可按照黄酒2:水1的比率来加入。

2:转入砂锅中,需全程小火慢煲,时不时用筷子翻一翻,以免糊底了。

3:黄酒的酒精会挥发一部分,不会吃醉人的,但菜菜有一股清甜味。

发布于 2020-03-11
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