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锅包肉
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帕特里克奎恩

锅包肉讲究一选，二切，三抓，四调，五溜。我在锅包肉里加入了些青椒，一是为了增加香味，二是为了好看。这是第一次学做锅包肉，在网上看视频学的，味道还不错，呵呵！

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 200g
青椒 半个
油 适量
盐 适量
玉米淀粉 适量
料酒 2勺
酱油 3勺
米醋 2勺
糖 4勺
姜末 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉洗净
  • 步骤 2/12
    将猪肉切成0.5厘米的片。
  • 步骤 3/12
    玉米淀粉加水调成糊状。（一定要稠一些）
  • 步骤 4/12
    用手抓匀。
  • 步骤 5/12
    锅里放油，烧至油冒烟。
  • 步骤 6/12
    下入肉片。
  • 步骤 7/12
    炸至金黄即可出锅。
  • 步骤 8/12
    在碗里加入米醋，料酒，盐，酱油，糖，少量的水，调成汁。
  • 步骤 9/12
    青椒切丝。
  • 步骤 10/12
    锅里放油烧热，加入姜末，青椒炒一会。
  • 步骤 11/12
    倒入碗汁，并加入水淀粉勾芡。
  • 步骤 12/12
    加入炸好的猪肉，溜匀。
小贴士

1.一般使用玉米淀粉。

2.肉片要片均匀。

3.抓猪肉片时，要轻轻的抓，防止将肉抓碎。

4.炸肉时，要一片一片的放，防止肉粘在一起。

5.调汁可根据个人口味调制，喜欢甜的人多放糖，喜欢酸的人可以多放醋.

发布于 2019-10-09
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