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糖醋排骨
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韩真zZ

排骨是老公非常喜欢的一种食物，红烧排骨、香芋蒸排骨、豉香排骨......都曾做过，这糖醋排骨是第一次做，不过味道炒赞哈。外面饭店卖的都是油炸过的，毕竟不太健康，所以改良了下，非油炸更健康哦，哈哈！

时间:30分钟-1小时
食材
仔排 300g
油 适量
盐 适量
香醋 5勺
冰糖 5块
料酒 适量
老抽 适量
生姜 适量
花椒 适量
八角 适量
香葱 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将排骨解冻后用清水洗，然后用沸水焯
  • 步骤 2/9
    这是焯好的排骨
  • 步骤 3/9
    将排骨、姜片、花椒、葱段放入高压锅，放适量的水和料酒，压12分钟，这个时间可以自己选择。
  • 步骤 4/9
    将压好的排骨盛出
  • 步骤 5/9
    热锅下油，放排骨翻炒，放适量的老抽上色，放盐
  • 步骤 6/9
    放入煮排骨的水，放入适量的冰糖（单晶冰糖，5小块）和香醋，中小火煮，注意别粘锅了
  • 步骤 7/9
    收汁，可以试下味，如果甜酸度不是自己满意的，可以再放
  • 步骤 8/9
    差不多可以后，放入熟芝麻，炒匀，让排骨都粘上芝麻
  • 步骤 9/9
    开吃咯
小贴士

如果没有冰糖用白糖也可以，因为觉得冰糖有清火的作用，要比白糖好，所以我用了冰糖。

可以按这个比例调一下糖醋汁，大家按自己的口味可以适当改变的了。

1勺生抽 2勺醋 3勺糖和一点清水搅拌均匀成糖醋汁

发布于 2020-03-11
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