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红酒香菇猪扒
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抖坠以接玖

今天来点特别的，今儿这道菜不是俺做滴，是俺先生做滴，俺摆的盘，拍的照，编辑的图片~因为这个帖子跟往常的帖子有所不同，所以没有像往常那样拍照~~上菜喽~~~

时间:10-30分钟
食材
猪扒 4块
红酒 1杯
柠檬 半个
洋葱 半个
面粉 20g
糖 5g
生粉 5g
番茄酱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪扒洗净，没买到现成的猪扒也不要紧，可以用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可。
  • 步骤 2/7
    切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩。
  • 步骤 3/7
    拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会。
  • 步骤 4/7
    腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝；香菇洗净去蒂切成小丁；柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝。
  • 步骤 5/7
    都准备好后，猪扒也腌渍好了，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒。
  • 步骤 6/7
    平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出了。
  • 步骤 7/7
    平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，最后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。
小贴士

肉一定要腌制一下。

发布于 2019-08-07
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