打去年开始,我在超市发现了一样好东西,就是我今天要向大家推荐的这款,我们洪湖的特产——鮰鱼肚。这是我们洪湖的水产加工企业制作的半成品,将新鲜鮰鱼宰杀后,去鳞抽刺,只取其鱼肚,清洗干净后冷冻保存。这样我们做菜的时候只需要解冻就可以直接下锅,煎炒炸煮均可,方便快捷。可能冷冻半成品会损失一定的口感和新鲜度,但却节省了我们大部分的时间和精力,尤其解决了象我们家这样一家三口都只吃鱼肚的问题,鱼头、尾、背、皮等被另外分开加工,也节省了资源,避免了不必要的浪费,真的是很好的东东。所以这个冷冻鮰鱼肚我们家经常买,做给孩子吃一点也不费神,大块大块塞他嘴里也不用担心他会卡着,孩子吃得也很爽。这鱼的做法很多,可以清溜、红烧、蒸、拌、煮汤,而我们家坨屁屁最喜欢的吃法,就是我今天做的这种,挂蛋糊下油锅炸再勾入番茄汁烧的做法,每次他一个人能吃完一整盘。
下入炸过的鱼肚翻炒均匀,大火收汁后起锅装盘