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辣茄汁鱼（罐头鱼）
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intermediate迷茫

少油版辣茄汁鱼，不喜欢吃辣的可以不放辣椒哦，放在冰箱里可以放一周

食材
鲅鱼 2000g
番茄酱 3袋
红干椒 依个人口味添加
大料 3g
姜 5g
葱 7g
盐 适量
料酒 适量
花椒 适量
西红柿 1个
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲅鱼，洗净，切断，放入盐，鸡精，料酒，花椒粉腌制入味，3小时以上
  • 步骤 2/6
    最关键之一的主角，番茄酱，我喜欢用这个
  • 步骤 3/6
    三袋都放到一个容器里备用
  • 步骤 4/6
    腌制好的鱼直接摆放到高压锅中备用，上面放上切好的新鲜西红柿提味儿
  • 步骤 5/6
    最关键的熬汁锅中放油，放姜片，大料，油开调最低火放入红干椒（油一定要很小，很小最好关火，要不然就糊了）干椒爆好，放入番茄酱，爆好，加入500ml水，加入适量糖，白醋，盐，开锅即可）
  • 步骤 6/6
    熬好的汁倒入鱼锅，高压压60分钟，好了不要开盖，焖一晚上，第二天开盖，就是美味的辣茄汁鱼了哦！
小贴士

高压锅做的，刺都是软的了，适合老人小孩吃哦

发布于 2018-12-29
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