第一次看到“京都排骨”这道菜时，曾一度疑惑是否是日本菜呢，因为“京都”二字，就立刻使人联系到“京都议定书”....当然，最后还是弄明白了，原来是一道北京菜，这“京都”是我们自己的“京都”哦，哈哈。其实做每一道菜都会有一些心得体会，仔细想来。只有撒开手去做才会熟能生巧，实践出真知啊~~学习的过程中，还要不断分析，不断总结，然后加入所悟到的东西——比如根据自己及家人的口味来加以调整，就会为自家的餐桌上增添一抹亮丽的风景线。这个过程，会有失败时那一瞬的懊恼，也会有成功时那一刹那的兴奋，当然更多的是那一种踏踏实实平平淡淡的心情。无论酸甜苦辣咸，都是我们咂摸到的过日子的滋味，值得。
排骨因为不焯水，所以要浸泡，把血水都泡出来。
如果你喜欢比较酥的排骨，可以不要烧那么久，但得趁热吃哦。
如果喜欢吃软烂的排骨，就要适当增加汁的份量，可以再加200ml左右的水，大火烧开后转小火焖15分钟左右。