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孜然牛肉
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失眠Christian

春节待客的家常菜，口味老少都喜欢，炒牛肉片就是要炒的越干爽越觉得够味，如果水当当的就失去的孜然牛肉的味道了。

时间:10-30分钟
食材
牛肉片 400g
洋葱 半个
盐 3g
孜然粉 5g
辣椒油 4g
味精 2g
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉片400克
  • 步骤 2/9
    洋葱取半个
  • 步骤 3/9
    凉水焯牛肉片，待水开了，牛肉也就焯熟了，其间不断撇血沫
  • 步骤 4/9
    焯好的牛肉片控干水分
  • 步骤 5/9
    炒锅放油烧热
  • 步骤 6/9
    下洋葱丝爆锅
  • 步骤 7/9
    牛肉片下进去翻炒
  • 步骤 8/9
    加孜然粉，辣椒油，盐和味精，把水分都炒出去
  • 步骤 9/9
    炒匀上桌
小贴士

用的是铁大勺炒，锅相对来讲比较薄，容易煸去水分，火力也够大

发布于 2019-10-23
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