孜然牛肉片是学做家常十一月第二课《孜然羊肉片》学来的;因为家人都不吃羊肉，所以换成牛肉片;牛肉片是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。
牛肉片容易炒熟，调味料和配料一定要快速加入或先准备好。黄酒或料酒可去除牛肉的腥味。