孜然牛肉干是用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。以前都是买着吃，自从我婆婆给我们做了一次牛肉干后，就再也不买了，因为婆婆做的孜然牛肉干与外面卖的有一比，既筋道耐嚼，又有孜然的浓香，吃起来特别美味。
1、将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条；
2、热锅注入油，四成热时，放入牛肉炸约8分钟（油温不要过高），捞出沥油。
3、炸牛肉干的时间可以根据个人的喜好而定，喜欢吃软点的可以炸的时间短一些，喜欢吃硬点、筋道的、嚼劲十足的就多炸一会。