孜然牛肉干
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裴春蝶裴

孜然牛肉干是用黄牛肉腌制而成的肉干,牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。以前都是买着吃,自从我婆婆给我们做了一次牛肉干后,就再也不买了,因为婆婆做的孜然牛肉干与外面卖的有一比,既筋道耐嚼,又有孜然的浓香,吃起来特别美味。

食材
黄牛肉 1000g
适量
适量
鸡蛋 适量
孜然粉 适量
淀粉 适量
花椒面 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄牛肉一块洗净备用
  • 步骤 2/10
    将牛肉切条备用
  • 步骤 3/10
    将牛肉放入大碗中,加入适量的花椒面
  • 步骤 4/10
    加入适量的孜然粉
  • 步骤 5/10
    加入适量的淀粉
  • 步骤 6/10
    加入适量的盐
  • 步骤 7/10
    加入一个鸡蛋
  • 步骤 8/10
    调拌均匀,腌制一个小时
  • 步骤 9/10
    油热后放入牛肉条开炸
  • 步骤 10/10
    炸至成干,捞出沥油即可
小贴士

1、将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条;

2、热锅注入油,四成热时,放入牛肉炸约8分钟(油温不要过高),捞出沥油。

3、炸牛肉干的时间可以根据个人的喜好而定,喜欢吃软点的可以炸的时间短一些,喜欢吃硬点、筋道的、嚼劲十足的就多炸一会。

发布于 2023-04-21
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