鲨鱼肉有氨腥味，处理不好很难吃，大多数人吃过都说不好吃。前不久有幸吃过一位年轻渔民做的油煎孜然鲨鱼片，非常好吃因此请教了做法，与大家分享。据年轻渔民说他因不喜欢鲨鱼的老吃法才做出改进的。
选用一米以下新鲜鲨鱼肉为宜。鱼小肉嫩煎出来才好吃，既有鱼的鲜味又有孜然羊肉的香味。