秋季是莲藕成熟的季节，莲藕中的纤维、多糖及其他营养素能提高人体免疫力，促进蓄积在体内的油脂胆固醇排出体外，保障身体健康。孜然炒藕片，烧烤的味道，口感脆嫩，别有一番风味。
炒莲藕最好不要用铁锅，因莲藕富含维C和铁质，加热及遇铁会氧化变黑。