那个周末，天气睛好，闲来无事，公公就与几位钓友相约去城边的一水库钓鱼，结果，一天下来，数他老人家收获最多，而且还全是鲫鱼，最大的半斤左右，最小的也三两左右，于是，趁新鲜，大姑姐拿走了两条，剩下两条让我做了鱼汤，剩下这八条一直冻在冰箱里。昨天，清理冰箱时，发现这些鲫鱼，因为冻过的鱼做汤不好喝，所以，一骨脑地红烧了，这不，全家人吃得香喷喷。
1、煎鱼干粘锅的窍门：一定要将铁锅先烧热再倒油，而且鱼身表面要保持干爽，一面煎面好再翻面煎，一次煎好，切勿来回翻煎。
2、没有料酒可用白酒代替。
3、味精可不加。
4、加西红柿的目的，是为了让鱼肉更鲜嫩，尤其是冻过的鱼。