蛋，老少皆宜，简单易做。鸡蛋是一种营养特别丰富而价格却相对不贵的百姓食材，它含有丰富的优质蛋白和蛋氨酸，以及很多重要的微营养素，如钙、钾、钠、镁、磷等。儿童、成人、老人，都很适宜，也是我们生活中增加营养必不可少的一种食材。
蒸蛋的火候，蒸好的蛋用快子插进蛋里没有蛋液外流就行。