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蟹味蒸蛋
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柚花离海又安

这是爸爸发明的蟹味蒸蛋，将虾仁、瘦肉放在蛋液里蒸，吃的时候蘸着小料吃，真有蟹肉的感觉。蛋的细嫩好像螃蟹的油，蛋里吸收了虾的鲜味，肉的香气，虾仁和肉又裹着蛋液，又有鸡蛋的香，好吃的一道美食。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
虾 250g
里脊肉 200g
料酒 适量
盐 适量
姜 适量
儿童酱油 适量
醋 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备鸡蛋三个
  • 步骤 2/11
    虾去头，拨去虾皮，洗净
  • 步骤 3/11
    虾仁去虾线，切成2厘米的段
  • 步骤 4/11
    肉切成条状
  • 步骤 5/11
    姜切片
  • 步骤 6/11
    将鸡蛋打入盘子里，打散
  • 步骤 7/11
    将虾仁、肉条、姜片放入蛋液，加适量料酒
  • 步骤 8/11
    加入适量盐，因为吃时沾调料吃，所以盐不要过量，比平时炒菜放的量要略少
  • 步骤 9/11
    加入适量温水，调匀
  • 步骤 10/11
    将调好的蛋羹放入蒸锅中，冷水锅开始蒸，大火蒸20分钟即可关火出锅
  • 步骤 11/11
    取一小碗，倒入三勺儿童酱油，一勺醋，少许香油调匀即可，这是蘸菜的调料
小贴士

蛋液中放入温水会比较嫩

发布于 2024-05-07
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