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鲜味蒸蛋
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Chanldersun

鲜味蒸蛋这么做,细腻滑嫩,超简单,一学就会!

时间:10分钟内
食材
蛤蜊 200g
火腿肠 30g
鸡蛋 100g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    水开后下入蛤蜊，至蛤蜊张口。
  • 步骤 2/10
    把陆续张口的蛤蜊夹出来，煮过蛤蜊的水晾凉备用。
  • 步骤 3/10
    把蛤蜊的肉从壳中剥出来。
  • 步骤 4/10
    鸡蛋打入盆中，加入一点点盐，搅匀。
  • 步骤 5/10
    用半个蛋壳舀四壳煮过蛤蜊的水加到蛋液中。
  • 步骤 6/10
    搅打均匀。
  • 步骤 7/10
    用筛子过滤一次。
  • 步骤 8/10
    把剥好的蛤蜊肉切碎加入到过滤好的蛋液中。
  • 步骤 9/10
    用煮蛋器蒸3分钟。
  • 步骤 10/10
    3分钟后，蛋液凝固到一半时，加入切碎的火腿肠粒，再蒸7分钟。
小贴士

煮过蛤蜊的水也可以晾到不烫了，但加入时一定要不停的搅拌蛋液。

发布于 2020-02-26
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