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蟹肉蒸蛋
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裔蹂躏你

螃蟹剩下再加热就会影响肉质，口感。所以，就诞生了这道菜。

食材
螃蟹肉 两只
鸡蛋 4个
嫩葱 若干
凉开水 一点点
白胡椒 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
姜碎 适量
麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    剥好的螃蟹肉加凉开水，用勺子砸碎
  • 步骤 2/7
    鸡蛋打散(如果追求蛋液的细腻，可以过筛1-2次)
  • 步骤 3/7
    蟹肉，鸡蛋，葱碎混合。加白胡椒(可不加)，适量盐。不要过分搅拌，混合即可。
  • 步骤 4/7
    碟子底铺保鲜膜，将混合好的蟹肉鸡蛋野倒入，碟子再用保鲜膜密封好。上锅蒸20分钟。
  • 步骤 5/7
    蒸好后，去掉碟子上的保鲜膜。用平碟倒扣切块。
  • 步骤 6/7
    生抽，醋，姜碎，麻油调料汁
  • 步骤 7/7
    成品，吃之～
发布于 2018-08-31
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