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蚌肉蒸蛋
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哀伤的月季罕

河蚌营养价值非常丰富，路过菜场看到有卖的，就买了一些回来。炒一个香辣河蚌，因为女儿不能吃辣的，就分了一些出来给女儿蒸了鸡蛋羹。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，是上好的食品和药材。

时间:10分钟内
食材
蚌肉 100g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蚌肉处理干净以后，焯水
  • 步骤 2/8
    焯水的蚌肉切碎
  • 步骤 3/8
    鸡蛋打入碗中
  • 步骤 4/8
    鸡蛋打散后加入盐和料酒
  • 步骤 5/8
    加入两倍的水
  • 步骤 6/8
    将蛋液过滤
  • 步骤 7/8
    蒸锅上汽后，放入锅内蒸十分钟
  • 步骤 8/8
    然后放入蚌肉，再继续蒸五分钟，然后取出撒葱花，淋一点蒸鱼豉油即可
小贴士

1.鸡蛋与水的比例为1:2

2.蛋液过滤之后蒸出来的鸡蛋才能嫩滑

发布于 2019-10-29
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