排骨肉蒸蛋
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小珍珠intonation

有的姐妹想给宝宝补钙,像牛奶、或者奶制品、豆制品,这些食材都是天然的补钙剂,再经常带宝宝出门晒太阳活动一下,这样体内合成维生素D能够促进钙的吸收,宝宝们自然长的健康~

不过有种食材千万别当补钙食材来给宝宝吃,那就是——骨汤。

骨头虽然有钙,但是能溶解到骨头汤里的钙却微乎其微,宝宝胃口本来就小,还让喝了那么一大堆汤水,营养少却占肚子,结果别的食材就吃不下了!

食材
鸡蛋 2个
排骨 适量
胡萝卜 15克
虾皮香菇粉 适量
秋葵 2根
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材:鸡蛋2个、排骨适量、胡萝卜15克、虾皮香菇粉适量、秋葵2根。
  • 步骤 2/17
    排骨冷水入锅焯一下。
  • 步骤 3/17
    一会儿就能看出水面上浮起很多血沫来了~
  • 步骤 4/17
    将焯好的排骨放入高压锅,加入清水,盖上锅盖,限压阀转到肉类档位,大火烧开上汽后转小火炖30分钟。
  • 步骤 5/17
    将炖好的排骨捞出,把肉撕碎。
  • 步骤 6/17
    瞧!准备好排骨肉,骨汤非常鲜美也别浪费,取85克排骨汤备用。(为了避免汤里面的油脂太多,一定要把骨汤上面的浮油给撇掉哦)
  • 步骤 7/17
    秋葵用开水焯一下,切成花。
  • 步骤 8/17
    将胡萝卜切碎。
  • 步骤 9/17
    将鸡蛋在碗中打散。
  • 步骤 10/17
    加入准备好温乎的排骨汤。
  • 步骤 11/17
    用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 12/17
    用筛网过滤一下,保证蛋液更加细腻。
  • 步骤 13/17
    将胡萝卜、秋葵和撕碎的肉末加入蛋羹中。
  • 步骤 14/17
    如果宝宝怕味道淡还可以撒些虾皮香菇粉提鲜味。
  • 步骤 15/17
    用筷子轻轻搅拌均匀。
  • 步骤 16/17
    直接上锅蒸12分钟,至蛋羹熟透就可以出锅啦~
  • 步骤 17/17
    蛋羹蒸的时间不要太长,要不容易蒸老,这里的秋葵姐妹们可以随意换成其他蔬菜都可以,所以做起来食材上应该都能够买得到。 蛋类+肉类+蔬菜都全了,但是这一餐还少主食,下面的这些食谱和今天的蛋羹特别搭,姐妹们可以试试呀~
小贴士

1.姐妹们平时炖排骨,可以多煮一些,这样多出来的骨汤可以用冰格冷冻做成高汤块,多出来的排骨肉也可以冻起来,吃的时候直接取出一部分,加热即可。

2.排骨变色后,趁着水滚开的时候捞出,这样不容易粘到白色的血沫。

3.如果宝宝怕腥的话可以多加2片生姜和葱段。

4.一般蒸蛋羹,鸡蛋和温水的比例是1:1.2,这次就用鲜味足足的排骨汤来代替温水。

5.月龄小的宝宝可以切得再碎一些哈~也可以换成其他绿色蔬菜。

作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐,来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

发布于 2022-06-12
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