这是以前做的一道家常菜，做法简单，味道却很赞，很下饭的一道菜，下班回来吃上这么一个香浓的菜肴，再来一碗热腾腾的米饭，一定会满足的，赶走的有的疲惫。
1 茄子撕好后，马上烹饪，否则盖盖防止氧化变黑。
2 因为放了郫县豆瓣酱，放入了蚝油和酱油，所以盐可省略，如果嫌淡可酌情加点。
3 味精和淀粉出锅前放入。