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鱼香珍珠藕丸
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燕谁把琴弦拨断

肉馅中加入藕丁，吃上去脆脆的口感，也不油腻。再配点鱼香汁，更鲜香美味。

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 350g
藕 200g
糯米 200g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
葱姜 适量
醋 适量
糖 适量
胡萝卜 适量
香菇 适量
西兰花 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肉末中放入鸡蛋、盐、料酒、蚝油、姜末搅上劲
  • 步骤 2/12
    再放入切碎的藕丁、葱
  • 步骤 3/12
    拌匀
  • 步骤 4/12
    搓成小圆球
  • 步骤 5/12
    裹上浸泡3小时以上的糯米
  • 步骤 6/12
    放入盆中
  • 步骤 7/12
    放入蒸锅蒸20分钟
  • 步骤 8/12
    胡萝卜、香菇切丁，西兰花焯水滤干水分
  • 步骤 9/12
    用盐、生抽、醋、糖、淀粉、水调成鱼香汁
  • 步骤 10/12
    锅中稍放点油煸炒胡萝卜、香菇
  • 步骤 11/12
    倒入鱼香汁
  • 步骤 12/12
    收汁浓稠关火，倒入珍珠丸子上即可
小贴士

糯米事先浸泡3小时以上。不放蔬菜，就这样吃也很好吃的。这个量我蒸了两锅。

发布于 2019-11-14
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