珍珠肉丸子，做法简单，材料易得，成菜好看。用糯米和上好的夹心肉，来做。买来上好的夹心肉，清洗一下，请摊主加工成肉糜。一早就把糯米泡上。见到河边很多芦苇长得很兴旺，这碧绿的芦叶实在是招人喜欢。随手摘了一些，洗净，用开水汆了一下，还很有点韧劲，用它点缀一下“珍珠肉丸子”岂不是增加了菜肴的色泽和清香气。试着做了出来，哈！效果还不错。就成就这道《芦香珍珠肉丸子》。菜系：传统创新菜口味：鲜咸工艺：蒸特点：晶莹剔透，红绿相忖，清香悠悠，香糯鲜美。
小贴士：
肉糜一定要搅拌上劲，这样吃起来软糯有弹性。