香炸猪肉丸子(有详细步骤图片哦!)
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帅了个Jing_

炸好的肉丸子可以直接食用,也可以放在汤里面煮,也可以放在方便面里吃哦!吃不了的话,可以放冰箱里冷冻哦,想吃的时候可以拿出来重新蒸一下哦!

时间:10-30分钟
食材
里脊肉或后腿肉 500g
生姜 20g
鸡蛋 2个
一品鲜酱油 1小勺(5ml)
地瓜淀粉 3大勺(45g)
黑胡椒粉 1/5小勺(1g)
1/2小勺(2.5g)
料酒 2小勺(10ml)
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把猪肉切成小块。
  • 步骤 2/9
    再将猪肉剁成肉泥(如果去买肉的时候让卖家已经给你弄成肉末的话,做丸子前最好还是自己再用刀剁一下比较好哦!),手工剁的肉馅比较好吃哦?
  • 步骤 3/9
    将肉馅放进搅拌盆中,生姜剁成姜末放入盆中,黑胡椒,淀粉,盐,料酒,酱油,鸡蛋都放进搅拌盆中搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    家里有电动打蛋器的亲可以省不少力气哦!没有的亲,要自己用筷子手动搅拌,直到肉馅搅上劲为止!(可以让家里的男士帮忙哦!)
  • 步骤 5/9
    锅里倒上油,小火烧至六成热,锅里少放几粒盐(防止油溅出来)。左手虎口抓一把肉馅攥紧,挤出丸子,不圆不要紧,可以用手整整形(也可以忽略不计哈)。挨个放进油锅里。
  • 步骤 6/9
    我放的有比较少,所以要在一面的丸子变色了之后,再翻过来继续炸另一面哦!
  • 步骤 7/9
    将丸子炸成六七成熟,用漏勺捞出备用,准备复炸一边哦!
  • 步骤 8/9
    将锅重新烧热,把炸至六七成熟的丸子全都倒入油锅中,再炸一遍(复炸是为了丸子外酥里嫩,这一步不可缺少哦!),待到丸子变成金黄色的时候捞出来,控一下油,装盘即可。
  • 步骤 9/9
    色香味俱全的肉丸子可以吃喽!
小贴士

家里有烘焙工具的亲,都应该知道1大勺的量是15ml/g;1小勺的量是5ml/g哦!

发布于 2018-09-01
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