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葱油饼（附详细步骤图）
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寺都沤透盅

这个葱油饼的特点就是分层酥香，空口吃就很棒！

特点就是要加入事先烫好的油酥！

快来做吧！

食材
普通面粉1 300g
温水 170g左右
普通面粉2 约50g
油 稍多一些
葱花 一碗
大料 两个
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉1和温水揉成光滑的面团，醒半小时。揉面不要加盐！
  • 步骤 2/13
    醒面的时候来做油酥。锅里热油，放入一部分葱花，两个大料
  • 步骤 3/13
    炸过的葱和大料不要，只把油倒入面粉2中，边倒边搅拌，油酥就烫好了
  • 步骤 4/13
    面团擀成长方形，抹上油酥，均匀的撒上一层盐（稍微多点盐，一定要均匀的一层）
  • 步骤 5/13
    撒上葱花。我还撒了一些芝麻
  • 步骤 6/13
    从靠自己这一边，折起来
  • 步骤 7/13
    像折扇子那样把饼折起来，这步是关键！
  • 步骤 8/13
    折好的样子。从中间揪开，分成两个。
  • 步骤 9/13
    从一边开始往里盘，右边往里盘左边往外抻。快盘好后收尾处塞在饼底
  • 步骤 10/13
    盘好后如图
  • 步骤 11/13
    把饼擀开，薄厚看喜好
  • 步骤 12/13
    煎到两面金黄酥脆
  • 步骤 13/13
    快吃吧
小贴士

揉面的时候一定不要加盐，这样面就不够柔软了

发布于 2018-07-21
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