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炸猪肉丸子
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久醉绕心弦裔

炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 500g
馒头 300g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
  • 步骤 2/8
    馒头撕去皮，对搓成馒头屑
  • 步骤 3/8
    猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
  • 步骤 4/8
    调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
  • 步骤 5/8
    倒入馒头屑
  • 步骤 6/8
    筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
  • 步骤 7/8
    握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
  • 步骤 8/8
    油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可
小贴士

前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳

发布于 2020-02-14
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