说到红烧肉就想起满脑子都是那种，一口压下去就流油的赶紧，肥而不腻应该是红烧肉的最高境界吧，虽然我不是很喜欢吃不过家里有两个爱吃肉的人，红烧肉也是他们的最爱，以前做红烧肉都会用很多的酱油，今天改良一下，不用一滴酱油，味道更好喔。
五花肉下锅的时候不放油是为了把肥肉里的油给逼出来，用逼出的油炒糖色，如果家里有砂锅在步骤八中可以换上砂锅，味道会更好的。