萝卜煲牛腩
6.5万 热度 95 收藏
Chim_wan

牛腩和萝卜也是一个完美的搭配,吃起来香很不腻,在这边,几乎每个商场门口或繁华的街市,都能看到有卖萝卜牛腩的档口,非常受人们喜爱。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 500g
白萝卜 1条
适量
适量
细香葱 适量
大蒜 适量
生姜 适量
八角 适量
香叶 2片
草果 1个
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先把牛腩氽去血水,然后再冲洗干净。
  • 步骤 2/11
    把牛腩切块。(不要切的太小了)
  • 步骤 3/11
    切好大蒜,生姜,葱白。把香叶,八角,草果洗净,草果要用刀拍开来。
  • 步骤 4/11
    热油锅把步骤3的材料煸香出味,加入牛腩翻炒2分钟左右。
  • 步骤 5/11
    把牛腩移入高压锅,加入一些老抽。
  • 步骤 6/11
    加入一勺白糖。
  • 步骤 7/11
    加入半碗高汤,然后盖好开火煲,上气后煲20分钟左右。
  • 步骤 8/11
    煲牛腩时把萝卜去皮切滚刀块。
  • 步骤 9/11
    把萝卜煮到9成熟。
  • 步骤 10/11
    牛腩煲好后,把煮过的萝卜控水加入牛腩的锅中,加入适量的盐。
  • 步骤 11/11
    倒入少许的生抽,翻匀再煮3分钟左右,让牛腩和萝卜入味即可食用。
小贴士

1.做这道菜的香料不要用太多,一点点就好,不然会盖过牛腩原本的香味。

2.因为牛腩有筋,所以要长时间煲才软烂,如果和萝卜同时煲的话,会把萝卜煲的全部破烂掉,所以萝卜一定要煮好后再加入牛腩一起入味,这样做法,萝卜也不会有苦味。

3.这道菜主要是吃牛腩和萝卜,所以汤不需要放的太多,煲好时底部有少量的汤汁为易。

发布于 2020-03-27
评论
相关菜谱