闽南人称传统的味道为“古早味”那是怀旧，那是忘不了的家乡味！那是一个成长，那是一个传承的传统味道“古早味”小时候家里种了好多亩的花生，那个年代花生油全是自己种的花生榨出来的。那个时候的花生零食全是自己制作其中这一个能下饭的是父亲的最爱，经常看着他做慢慢的也就会了....读书上学的那个时候，一小包5毛钱。咸咸甜甜，花生口感很香一直也是满喜欢现在除了喜欢，更多的是满足父亲的食欲....花生从南到北，应该说无不受欢迎。不论水煮、油炸、做成糕点等等.....拥有大片粉丝除了好吃以外，花生拥有好多的营养成分如：蛋白质、多种维生素、多种微元素等等.....并能增强记忆和预防老人痴呆还能降低胆固醇经常适量食用对身体是很好的。今天我给大家介绍的是传承自我父亲的卤花生希望大家喜欢
1. 砂糖要下多点
2.炒糖色一定注意不要炒焦了，起泡褐色即可
3.收汁的时候要注意翻以免焦掉
4.放凉凝结口感才是最好的