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红烧小鲅鱼
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蝉羽climax

超市里买的无头小鲅鱼，以前是没吃过这种鱼的，总是听电视剧上的人说鲅鱼馅的饺子如何好吃，某天逛超市看到这小鲅鱼就买来尝尝鲜，鲅鱼蛮腥的，搞得我手上一下午腥味才散去，红烧出来味道倒是不错的，刺也比较少，儿子吃的很开心。

时间:10-30分钟
食材
小鲅鱼 500g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
蚝油 适量
酱油 适量
味极鲜 适量
鸡精 适量
大蒜 适量
玉米淀粉 适量
花椒 适量
白糖 适量
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    处理干净鲅鱼，切好所需配菜
  • 步骤 2/7
    将鱼身拍上玉米淀粉
  • 步骤 3/7
    入锅煎制，煎至两面金黄，放入花椒、姜丝爆香
  • 步骤 4/7
    兑入开水，加入葱蒜
  • 步骤 5/7
    将调好的料汁（酱油、味极鲜、蚝油、白糖勾兑）倒入锅内，加入适量盐加盖炖制
  • 步骤 6/7
    将鱼炖熟，大火收汁，撒入鸡精即可
  • 步骤 7/7
    出锅放点香菜点缀
小贴士

料汁太稠可适量兑入些开水再倒入锅内

发布于 2019-12-11
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