Name: 红烧鲐鲅鱼
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 鲐鲅鱼 1条; 花生油 1勺; 生抽 1匙; 料酒 2匙; 味极鲜酱油 1匙; 五香粉 适量; 白糖 1匙; 姜 1块; 葱 1颗; 盐 适量; 蒜 2粒

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红烧鲐鲅鱼

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单歌满长安

鲐鲅鱼有丰富的蛋白质和脂肪，所以很适合孩子吃。鲐鲅鱼和鲅鱼它们是有区别的，其实也容易认的出来。鲐鲅鱼很适合红烧，味道鲜美，刺还特别少，不用担心卡到喉咙。

时间:10分钟内

食材

鲐鲅鱼 1条

花生油 1勺

生抽 1匙

料酒 2匙

味极鲜酱油 1匙

五香粉适量

白糖 1匙

姜 1块

葱 1颗

盐适量

蒜 2粒

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

鲐鲅鱼1条。
步骤 2/16

鲐鲅鱼去掉内脏，清洗干净切块。
步骤 3/16

鱼块放入碗中，放入五香粉。
步骤 4/16

加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，味极鲜酱油，腌制2个小时，中间要反面一次。
步骤 5/16

葱姜蒜切碎末。
步骤 6/16

平底锅烧热后放入葱姜蒜爆香。
步骤 7/16

放入鱼块，小火煎至两面略黄。
步骤 8/16

因为会砰油，所以盖上锅盖。
步骤 9/16

两面鱼皮煎制略黄。
步骤 10/16

倒入腌制鱼块的料汁。
步骤 11/16

在倒入适量清水。
步骤 12/16

放入白糖。
步骤 13/16

盖上锅盖炖10分钟。
步骤 14/16

期间要反面一次，这样入味均匀。
步骤 15/16

最后汤汁浓稠要保留适量的汤汁，用来浇在鱼身块上，即可关火。
步骤 16/16

出锅后撒上葱花即可食用。

小贴士

鲐鲅鱼的内脏一定要去除干净，然后用清水清洗干净。

发布于 2019-10-21