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酱爆茄子
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负能量阿宁
家里的豆瓣酱闲置了很久一直也想不出做什么,现在茄子蛮翘的,做个酱爆茄子开胃又下饭。
时间:10-30分钟
食材
茄子
3根
胡萝卜
1个
色拉油
适量
蒸鱼豉油
适量
黄酒
适量
豆瓣酱
2勺
白糖
1勺
盐
半勺
鸡精
半勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
准备好食材
步骤 2/8
把茄子用手撕成一块块的
步骤 3/8
胡萝卜先下热油锅炒熟
步骤 4/8
放入茄子炒均匀
步骤 5/8
放入适量料酒和蒸鱼豉油,一勺白糖,炒一会
步骤 6/8
炒个半分钟时放入两勺豆瓣酱继续开小火炒熟,再炒10秒放入半勺盐
步骤 7/8
炒了差不多了,放入半勺鸡精就可以出锅啦
步骤 8/8
出锅装盘
小贴士
茄子最好用手撕成皮,这样炒的时候比较入味。
豆瓣酱有点咸 所以盐要少放些
发布于 2019-10-24
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