做红烧的菜式，比如红烧肉，做过无数次，次次都做得让自己心碎，向把红烧肉做得好的万记咨询，总是耳提面命，咱也以为得到她的红烧肉秘笈，继续折腾，是自己太蠢笨，偶尔也有一两次成功的，但都喜欢到雀跃……。做菜就是这个样：就算是得到了“秘笈”，也得勤奋苦练，才会修成正果，光说光看不练，什么都是“好味”，“好香”，……，也就是看了人家的，只是呵呵罢了。有俺做不来菜菜时，只能做些“吃在嘴里的，夹在碗里的，盯着人家的……”苦命活儿。这次又捣鼓起“红烧羊蹄”来了，按步就班，天不负人，折腾了2小时，将它弄出来了。事后想：如果早点儿判断焖煮过程中用炒锅进行，会有受热不均的情况就好了，还好，弄明白后，改用陶煲来焖煮，很快就将羊蹄焖至软焾……，不说了，还是上菜吧。
1、羊蹄较难焖煮软焾，焖煮过程漫长，如果厨房不太有风的时候，可以直接用炒锅焖熬，不用移至陶瓷煲中那么麻烦。
2、沙姜干片，中药房有售。这儿用了两片，有点多了。这个羊蹄的份量，用一片就行了，过多会有点苦味。萝卜可以不用，这儿主要是加强除膻的作用的。