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红烧大蹄花
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云朵花咕嘟啦

红烧大蹄花是老少皆宜的一款精典菜肴

食材
蹄花 1500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
老抽 适量
生抽 适量
胡椒 适量
味精 适量
醋 适量
生姜 适量
大蒜 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将买回的猪蹄拔毛洗净
  • 步骤 2/8
    将无皮的一面剁开，以便烧制的时候方便入味
  • 步骤 3/8
    将蹄花凉水入锅进行焯水
  • 步骤 4/8
    水开之后小煮十分钟左右
  • 步骤 5/8
    将浮沫撇去
  • 步骤 6/8
    热锅凉油将调料，生姜大蒜和葱爆香之后下蹄花翻炒。待蹄花表皮炒至黄色时加老抽上色料酒调味，最后加入胡椒味精和糖后加水将蹄花淹没
  • 步骤 7/8
    上盖之后中火焖烧
  • 步骤 8/8
    待水烧干之后用筷子能轻易将蹄花撮烂即为做好。
小贴士

蹄花的胶原蛋白有美容的作用，但三高人群勿多食用！

发布于 2024-05-29
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