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红烧大黄花鱼
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南图末生的臭臭
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时间:10-30分钟
食材
大黄花鱼两条 适量
料酒 两瓶盖
干辣椒 根据个人口味适量
蚝油 适量
蒜末 适量
酱油 适量
盐 适量
姜 适量
白酒 适量
白糖 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把鱼洗干净.把水沥干.方便炸
  • 步骤 2/9
    去头.因为头没什么肉.还可以省些油.鱼身划几刀.方便入味
  • 步骤 3/9
    大葱.酱油.料酒.蒜末.姜.白糖.十三香.蚝油.白酒.放碗里搅匀.备用
  • 步骤 4/9
    油烧热.鱼下锅开始炸.千万不要急.摇晃锅把鱼炸均匀.不要动鱼不然会破皮.摇晃锅鱼自己可以离开锅底说明已经炸好了.反面继续.
  • 步骤 5/9
    看吧.翻面继续炸.
  • 步骤 6/9
    炸好之后把鱼盛出来.把干辣椒大葱.姜.蒜末.放锅里炒香
  • 步骤 7/9
    然后放鱼.把之前调好备用的那碗汁倒进去
  • 步骤 8/9
    加开水.莫过鱼身
  • 步骤 9/9
    大火炖20分钟.收汁..撒点香菜.香喷喷的红烧大黄花出锅
小贴士

白糖和醋一定不可以忘去腥，有条件可以提前料酒淹十分钟，鱼太大最好开几刀鱼花

发布于 2019-01-30
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