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胡萝卜焖羊肉
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昭笑笑

以前我不喜欢吃羊肉，因为羊肉太膻了。受不了那一股味道。自从来了西安，市场上就可以买到宁夏的羊肉，吃过一次就念念不忘，我喜欢用胡萝卜一起红焖，香而不腻，软糯可口。”

时间:30分钟-1小时
食材
羊腿肉 1000g
胡萝卜 2根
土豆 2个
葱段 10g
姜 4片
油 适量
盐 适量
老抽 15g
生抽 10g
蚝油 10g
白糖 3g
鸡粉 3g
白胡椒粉 3g
八角 5个
香叶 4片
桂皮 1段
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块，羊肉洗净剁块。
  • 步骤 2/9
    油锅烧热，放入葱段、姜片炒出香味。
  • 步骤 3/9
    放入羊肉，煸炒至水份蒸发。
  • 步骤 4/9
    继续炒至羊肉出油，表面微微焦色。
  • 步骤 5/9
    放入老抽、生抽，炒匀。
  • 步骤 6/9
    加入漫过羊肉的清水。大火烧开。
  • 步骤 7/9
    放入八角、香叶、桂皮。中小火，焖1个小时。
  • 步骤 8/9
    时间到后，加入盐、蚝油，拌匀。倒入胡萝卜、土豆块，继续中火焖40分钟。
  • 步骤 9/9
    时间到后，调大火，收汁至汤汁快干的时候，加入白糖、鸡粉、胡椒粉，拌匀即可。
小贴士

1、也可以加入别的耐煮的蔬菜。

发布于 2019-11-14
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