胡萝卜焖羊肉
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昭笑笑

以前我不喜欢吃羊肉,因为羊肉太膻了。受不了那一股味道。自从来了西安,市场上就可以买到宁夏的羊肉,吃过一次就念念不忘,我喜欢用胡萝卜一起红焖,香而不腻,软糯可口。”

时间:30分钟-1小时
食材
羊腿肉 1000g
胡萝卜 2根
土豆 2个
葱段 10g
4片
适量
适量
老抽 15g
生抽 10g
蚝油 10g
白糖 3g
鸡粉 3g
白胡椒粉 3g
八角 5个
香叶 4片
桂皮 1段
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块,羊肉洗净剁块。
  • 步骤 2/9
    油锅烧热,放入葱段、姜片炒出香味。
  • 步骤 3/9
    放入羊肉,煸炒至水份蒸发。
  • 步骤 4/9
    继续炒至羊肉出油,表面微微焦色。
  • 步骤 5/9
    放入老抽、生抽,炒匀。
  • 步骤 6/9
    加入漫过羊肉的清水。大火烧开。
  • 步骤 7/9
    放入八角、香叶、桂皮。中小火,焖1个小时。
  • 步骤 8/9
    时间到后,加入盐、蚝油,拌匀。倒入胡萝卜、土豆块,继续中火焖40分钟。
  • 步骤 9/9
    时间到后,调大火,收汁至汤汁快干的时候,加入白糖、鸡粉、胡椒粉,拌匀即可。
小贴士

1、也可以加入别的耐煮的蔬菜。

发布于 2019-11-14
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