有空的时候都会擀上一些面条放在冰箱里。再忙碌的早晨花几分钟，只用葱姜炝锅，也能吃到热热的汤面。面条还是手擀面最好吃。家里的压面机长期闲置，总觉得拿出来用还要清理太麻烦，不如自己顺手擀了。手擀面需要面硬才好吃，自己手劲不大，所以和面的时候多加鸡蛋，一样也能擀出筋道的面条。当然再花时间熬点炸酱拌面条，就更好吃了！
在能擀动的范围内，面尽量和硬一些，面条会更好吃。