土豆茄子都是我的最爱,即便整天吃也不会腻。本来想烤茄子的,后来懒得动烤箱,就用平底锅加微波炉做了这个茄卷。将茄子煎成焦黄,再卷上我爱的奶酪、薯泥,用土豆和紫薯泥搭配在一起,颜色很漂亮。另外,土豆泥中加了盐调味,是咸的,奶酪也是微咸的,而紫薯是微甜的,再蘸上番茄酱,咬上一口,细腻绵软,酸甜咸三种味道混合在一起,还夹着淡淡的奶酪香和茄子的焦香,真让人回味无穷啊。
1、如果感觉土豆泥和紫薯泥太干,可以在里面少加些牛奶或黄油,但不能过稀,否则不利于下一步操作。
2、如果喜欢甜一些的,还可以在紫薯泥中加些糖。
3、卷薯泥时一定要用保鲜膜,另外可以借助寿司帘来卷,这样卷出来的卷儿更圆、更紧。