薯泥葡萄干吐司卷
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沈押韵的悲伤

刚做好的柔软土司如果不趁热吃,很快就会干巴巴的,吃起来噎人。今天分享一道用吃剩的土司做的快手早餐,搭配香甜软糯的红薯,吃起来简直不要太欢乐了!

内馅的做法可以自由搭配,除了红薯泥,还可以试试紫薯泥、山药泥、南瓜泥等,加上果干、杏仁片之后口感更为丰富,金灿灿的外皮散发的阵阵蛋香,刚出炉就让人垂涎三尺了!

食材
红薯 2个
吐司 4片
葡萄干(或其他果干) 20g
杏仁片 10g
鸡蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红薯去皮。
  • 步骤 2/14
    切成小块。
  • 步骤 3/14
    冷水上锅,水开后转中火蒸15分钟。
  • 步骤 4/14
    蒸好的红薯趁热压成软妹子。
  • 步骤 5/14
    加入切碎的葡萄干和少许植物油,拌匀。植物油可以给薯泥增加香润的口感,可以用玉米油、亚麻籽油、核桃油等等都没问题。
  • 步骤 6/14
    土司去边角。边角别浪费,加点蒜蓉葱末和黄油一起下锅炒一炒,或者用烤箱烤,都特别香酥美味。
  • 步骤 7/14
    用擀面杖擀薄。
  • 步骤 8/14
    涂上薯泥。
  • 步骤 9/14
    卷起,稍稍压实。
  • 步骤 10/14
    放入烤盘中。
  • 步骤 11/14
    在表面刷一层鸡蛋液。加了蛋液烤出来会很漂亮,不加也没有问题。
  • 步骤 12/14
    点缀上杏仁片。
  • 步骤 13/14
    放到预热到180度的烤箱中层,上下火180度烤15分钟左右。如果没有烤箱,也可以用微波炉,把表面的蛋液叮熟即可。
  • 步骤 14/14
    烤好后切成小块即可享用。
发布于 2018-07-16
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