很喜欢吃吐司面包，记得上高中时，时间紧张，常常是放假去超市买几袋面包，留着当早餐。而葡萄干吐司则是我的最爱。
没买面包机之前，总是头疼做面包的揉面问题，手上沾的到处都是不说，往往费了半天力气也揉不到扩展阶段和完全阶段，所以果断败了一个面包机，专门用来揉面。面包机刚到手就试验了一下我一直想做的葡萄干吐司面包，不得不说，有了面包机，揉面再也不是件麻烦的事儿啦。
另外，这是一款采用中种法做的面包，比直接法做出的面包更松软好吃。
做吐司面团要揉至完成阶段，即能拉出大片薄膜为止。
吐司的最后发酵时间也比一般面包长，一般室温30度时要发酵一个半小时左右。