奶黄酥
5.6万 热度 842 收藏
障裂贪绽唾

介绍另一款酥皮小点。跟之前那款酥皮不同的是最后卷成的小卷对半切,对着切面压成碗状,这样烤出来的表面是螺旋状的花纹,不需要鸡蛋液或者芝麻的装饰,已经很好看了。当然,如果揉面的时候加点抹茶粉或者可可粉,酥皮面团的花样会更丰富。奶黄馅也是自己做的。我很喜欢的一款方子,用了好久,拿来包包子,做点心都很合适。低筋面粉的功效与作用养心、益肾、除热、止渴。主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。牛奶的功效与作用动物的免疫力有三大功能:一为防御功能,专司消灭外来的细菌、病毒等微生物;二为稳定功能,负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞,维持机体内环境的稳定状态;3.监控功能,及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全,体内免疫物质少,免疫力弱,只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

时间:1-2小时
食材
牛奶 25ml
绵白糖 110g
玉米油 70ml
黄油 20g
鸡蛋 2个
淀粉 50g
吉士粉 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备材料。
  • 步骤 2/20
    油酥材料混合:玉米油45毫升,白糖10克,低粉90克。静置15分钟。
  • 步骤 3/20
    油皮材料混合:牛奶25毫升,玉米油25毫升,低粉120克,白糖10克。静置15分钟。
  • 步骤 4/20
    油皮油酥材料都均匀地分成8等分(右边是皮,左边是酥)。
  • 步骤 5/20
    取一块油皮,摁扁。
  • 步骤 6/20
    放上油酥。
  • 步骤 7/20
    油皮把油酥包起来,收口收紧。
  • 步骤 8/20
    这是做好的8个。
  • 步骤 9/20
    取一份步骤7,整成椭圆形,微微压扁。
  • 步骤 10/20
    用擀面杖擀成薄片。
  • 步骤 11/20
    上至下卷起来。
  • 步骤 12/20
    从中间对半切开,成16个。
  • 步骤 13/20
    取步骤12中的一份,刀口朝下,用大拇指摁成碗状。
  • 步骤 14/20
    包入奶黄馅。
  • 步骤 15/20
    收口收紧,就是把外皮慢慢地往上推,然后收口,这是做好的8个。
  • 步骤 16/20
    180度烤25分钟即可。
  • 步骤 17/20
    奶黄馅的做法。称好20g黄油。
  • 步骤 18/20
    加入100g白糖打发至羽毛状。
  • 步骤 19/20
    加入剩下所有材料,搅拌均匀。(鸡蛋2个 淀粉50克 吉士粉20克 牛奶100克 糖100克)
  • 步骤 20/20
    放微波炉高火4分钟,每分钟拿出来搅拌一次,奶黄馅就做好啦。
小贴士

此方子可以做16个点心。烤箱温度要根据自家烤箱调整。

发布于 2019-10-10
评论
相关菜谱