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奶黄酥
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地板好硬荀潳芝

吃腻了蛋糕面包 不妨试试这个酥皮小点心 外皮酥酥脆脆 奶黄馅香甜可口奶味十足 卖相和口感都不会让你失望

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 210g
食用油 75g
牛奶 35g
白糖 20g
黄油 40g
白糖 120g
鸡蛋 2个
吉士粉 20g
小麦面粉 40g
牛奶 90g
芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    奶黄馅的制作方法：40g黄油室温放软后 加入120g白糖打发
  • 步骤 2/12
    加入2个鸡蛋 90g牛奶 过筛的20g吉士粉和40g面粉
  • 步骤 3/12
    放入温波炉高火2分钟拿出来搅拌一下 之后每一分钟拿出来搅拌一次 搅拌3到4次就做好啦 放入冰箱冷藏
  • 步骤 4/12
    油皮：低粉120g，白糖10g，食用油25g，牛奶35g 所有材料混合揉成团静置20分钟
  • 步骤 5/12
    油酥：低粉90g，白糖10g，食用油50g 所有材料混合揉成团静置20分钟
  • 步骤 6/12
    油酥和油皮分成均匀的八等份，取一份油皮擀扁，包入一份油酥，收口收紧团成球状
  • 步骤 7/12
    取一个团好的面团按扁，擀成图中椭圆形的薄片
  • 步骤 8/12
    把薄片卷起来，盖上湿布静置20分钟
  • 步骤 9/12
    把面卷在中间对半切开，分成16份
  • 步骤 10/12
    取1份然后刀口朝下擀成厚度适中的面皮
  • 步骤 11/12
    包入奶黄馅，收口收紧，沾上芝麻
  • 步骤 12/12
    表面刷上全蛋液，入烤箱，190度30分钟
小贴士

烤箱温度和烘烤时间根据自己的烤箱调整

发布于 2022-08-14
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