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奶黄月饼
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单身discourse

酥酥甜甜的奶黄月饼，新口味的月饼不错。

食材
奶黄馅淡奶油 60g
奶黄馅奶粉 50g
奶黄馅黄油 100g
奶黄馅生粉 100g
奶黄馅糖 30g
奶黄馅炼奶 30g
奶黄馅椰浆 30g
饼皮低粉 250g
饼皮淡奶油 30g
饼皮奶粉 30g
饼皮黄油 60g
饼皮糖 30g
饼皮椰浆 30g
饼皮炼奶 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将饼皮的材料混合在一起，和成光滑的面团，静置30分钟，然后再分成约30G重的小面团；
  • 步骤 2/9
    将奶黄馅所有材料充分拌匀然后上锅中蒸熟制成奶黄内馅，然后分成约55-60G重的内馅，滚圆；
  • 步骤 3/9
    取一小面团，在手掌上推开成圆饼形，放入奶黄馅；
  • 步骤 4/9
    将饼皮由下向上推直至包住奶黄馅并滚圆；
  • 步骤 5/9
    沾上一点手粉，放入月饼模具里，压实；
  • 步骤 6/9
    然后在烤盘上挤出来，在表面上喷清水；
  • 步骤 7/9
    放入200度预热好的烤箱里，烤5分钟，取出来涂上蛋液；
  • 步骤 8/9
    重新放回烤箱，再烤15分钟，表面转金黄色即可出炉；
  • 步骤 9/9
    出炉放凉后，就要保存好，回油后食用更好。
小贴士

1.喷上清水再入烤箱，表皮不容易开裂。

发布于 2023-10-22
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