其实在我的博客有，上年就写了，但是一到月饼季，问的人就多起来了，那我就搬运过来吧，方便自己也方便别人对照。缘于上年，香港很红的一款奶黄月饼，某人曾经吃过一次而且他又喜欢奶黄馅，所以一而再地强烈要求我山寨，问题是我没吃过正宗的吖，只好上网搜搜，本来以为很简单，后来做功课才发现那种月饼跟传统的广式不一样，饼皮更接近饼干皮，我看了很多recipe发觉只有月满西楼的方跟我找到香港一位博主的方比较靠谱，香港博主的配方是根据她在当地杂志采访半岛酒家退休的点心师傅给的方子还有她自己上课学到的东西稍微改造，其实配料跟月满西楼的稍有不同，我看她的花纹比较清晰而且好像难度不算太大，所以这次试的是香港博主的方，小小改动，我个人觉得可以再烤久一点饼皮不够酥而且有点厚，但身边的人包括吃过正宗的某人跟他的娘亲都一致认为很好吃，可能我真不大会欣赏奶黄跟月饼这东西吧。感兴趣的可以试试哦~我减量做的，以下材料够做50克的8个，要是喜欢就翻倍做吧
1、烤好的月饼室温可存放3天左右，冷藏可保存2-3周，如想要回复口感，食用前可160度回烤6分钟，放凉后可回复酥度、
2、个人喜欢上色比较多的，觉得可以试试烤的时间更长一点，看会不会更酥松
这个月饼皮是有点酥松的口感但又不至于一碰就掉的那种，配上咸咸甜甜的馅料是满新鲜的味道。不像传统广式月饼吃半个就会腻，值得一试的方子，或许你会爱上呢~
虽然没吃过半岛酒家原来的，但自己做既能省钱又能吃到自己喜欢的味道真是不错~
3、我这篇文很大基础是参考原方作者加上自己小小的经验，感激她的无偿分享！