鸡架，是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分，差不多都是骨头。大家叫做鸡架，可以绞烂以后做丸子，也可以炸、煎以后，沾着喜欢的作料吃。熬汤可用。
锅里水烧开后，鸡架骨焯水3分钟，去血水；
水烧开后，倒入砂锅内，加入准备好的土豆，大火烧开转小火慢炖。